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搜猫阅读 > 都市 > 为了吃席,你竟然催我结婚? > 第664章 怎么吃个面条还流眼泪了?

拉面的粗细可以分为粗、二细、三细、细、毛细五种款式。

陈元制作面条的速度很快,很娴熟。

两臂用力圴匀向外拉伸,两头对折,使面条形成绞索状,双手再往两边抻拉。

等到面条被拉长之后,右手勾住另一端套在左手上,然后快速拉伸。

他的动作很优雅,十指灵动,就像钢琴大师在演奏,很是美妙。

考虑唐老可能牙口不好,特意把面条做细一点。

一般二细均为7扣,细的话则是9扣,而毛细可以达到11扣,条细如丝,光滑筋道。

他做了9扣,是那种细面,然后将拉好的面条放在盘中。

众人看着他拉扯出来的面条,脸上的惊容更甚。

这是什么神仙手法?

他们褚秀楼的面点师,一般都专注于包点之类的做法,很少有人会拉面的。

现在看到陈元拉好的面条,惊为天人,他们感觉陈元就是一个全能的厨师,怎么啥都会做呀!

拉好面之后,然后就是煮面。

煮面的水要宽,水要开,下面条时尽量均匀摊开,让其受热均匀。

一头先下锅,后将面转圈撒圴,面条下水后,就不要去动了,等待面条自动浮起,再轻轻拨开。

这一切看起来很简单,可每一个步骤都是精髓。

陈元拿起一个大瓷碗,然后把煮好的面条放入其中,再打上牛骨高汤,加上牛肉片,最后撒上迷人的小葱花。

唯一让陈元美中不足的就是这卤牛肉不是他做的,要不然这道牛肉拉面的味道绝对堪称一绝。

牛肉面做好了,这个必须得陈元亲自端上桌呀。

酒楼里的客人还真是多,几乎是座无虚席,无比热闹。

看来这边的人还真是会享受,吃个早餐竟然弄得这么丰富,这要是在他们农村,早饭吃是吃萝卜条加稀饭,哪里会有这么多事呀!

陈元端着面条走到唐老他们那一桌,其他几个老人都在动筷子吃东西,唯独唐老手里拿着筷子干坐在那里,这是在等他手里那碗牛肉拉面?

当他将面条端上桌的时候,在场所有的目光都落在那碗面条上。

“我说老唐,怪不得你不动筷子,原来是让人给你开小灶。”

“这面条闻着好香呀,早知道我就不吃这么饱了。”

“放心,我还能吃,就让面条来撑死我吧。”

“……”

这面条看着就很有食欲,汤汁清爽,鲜香浓郁,上面飘着闪闪发光油星子,还有翠绿的葱花,配上洁白光滑的面条,就像是一幅很生动的田园山水画。

唐老见那些朋友眼巴巴的盯着自己的那碗牛肉拉面,他立马警觉起来,一把将那碗面条捞到他的面前。

开什么玩笑,这面条可不能给他们吃。

“那些点心随便你们吃,今天我请客,这面条可是我的。”

看着唐老那小气巴拉的模样,陈元都忍不住想笑。

怎么跟个小孩子似的……

“老唐,瞧你那你小气巴拉的样,就跟谁还吃不起早茶似的。”

“就是,不就是一碗面条,用得着这样?”

“不过,这面条看着真不错,汤汁浓郁,牛肉还多。诶?不对,老唐,你们褚秀酒楼什么时候卖面条了?我怎么不知道?”

那老人还在赞叹汤底好呢,突然想到他们褚秀楼也不卖粉、面呀。

果然,自家的酒楼就可以任性妄为,开小灶不说,还能指定菜品。

真是有钱没人性呀!

唐老撇撇嘴,这面条好不好,他还能看不出来?

这拉面的灵魂自然在于汤底和面,圆滚滚的面团,经过陈元那双巧手反复抻拉,变成一根根匀称的面条,这还没吃呢,就知道一定嚼劲十足。

那汤底就更加不用说了,色清气香,鲜味浓郁,一看就知道费了不少时间熬煮出来了。

他们褚秀楼没有人能够熬煮出这样的高汤,很显然不是他们褚秀楼的厨师熬制出来,那就只有一个解释,这是陈元独制的。

还有面条上的卤牛肉,薄薄的牛肉片,被切得厚薄均匀,就像纸片一样。

这刀工也真是绝了!

人家都说拉面馆的师傅比饭店的都要厉害得多,一头牛都能用一年。

而按着陈元这刀法,一年过去,那头牛估计也就受个皮外伤。

“我说老唐,这面条你不吃是吧?不吃的话,我老吴就不客气了。”

老吴看着那碗面条,都有点要流口水了。”

“怎么可能,你滚啦,吃了这么多的点心,你肚子还能装得下?”

唐老怎么可能让这个老家伙得逞。

呸~~

唐老耍成无赖也是没谁了,往面汤里连吐了几口口水,这下彻底把其他人给整不会了。

这老唐太无耻了,怎么能这样呢?

唐老得意地笑了笑,他就这样,爱咋咋的,反正他知道自己在这个世上的时间不多了,就算是任性一点,那又能咋样?

他见终于没有跟自己抢面条了,于是欣喜地拿着筷子吃了起来。“吸溜~~”

面条无比顺滑地进入他的口腔,顿时让他脸上满满都是幸福感。

“筋道,好吃!”

劲道十足的面条,在牛骨汤的浸泡之下,真的是香气扑鼻,好吃得不行。

吸溜一股浓汤,真的是无比的鲜美、润爽,令人满口生津。有

还有那成片成片的牛肉片,一看就是他们褚秀楼的,香味十足,充满嚼劲,再加上陈元那登峰造极的刀法,为这道面食增彩不少。

“吸溜~~”

满满的一碗面条进入肚子,唐老忍不住打了一个饱嗝,真的是太爽了。

这面条的味道虽然跟秀玲做的有点出入,但很相似。

汤底虽然有些差别,可面条却相差不大,也是充满了嚼劲,晶莹剔透,弹性十足。

真的是满满的激动,唐老眼角的泪水都忍不住流出来了。

“靠,老唐……不是吧,怎么吃个面条还流眼泪了?”

“我之前谁还跟我说没有食欲,这不吃得挺好的嘛。”

“就是,吃得这么快,我们又不抢你的。”

“呵呵,要是没有吐口水的话,还是可以考虑的。吐了就算了,这糟老头子坏得很。”

“小伙子,你也给我们去煮一碗这样的面条呗。”

看到唐老这么快就将面条给解决了,其他人都看呆了,这面条看着实在是太诱人了,好想吃呀。

“鱼~~”

“我草,好大的鱼呀。”

就在几位老人想着让陈元帮忙煮面条。

这时,酒楼里立马就传出了一片嘈杂声。

……

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