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搜猫阅读 > 都市 > 为了吃席,你竟然催我结婚? > 第271章 小陈你也太厉害了吧,请收下我的膝盖

如果手艺不好的话,那面条一扯就断,那势必会造成一小段一小段的面条。

这对于生日宴来说,是很不吉利的。

所以一般做长寿面,都是使用高筋面粉,这样揉出来的面团才会更有韧性,怎么扯都不会断。

面团要揉出手膜才算合格,所谓手膜,就是双手拿着面团,用力扯开,可以很明显看到面膜。

当然,这层面膜也不用像做面包那样的高标准。

陈元轻轻扯着面条,就像是在扯麻糖一样。

很快,一条长长细细的面条就出现在案板桌上,看着就像一条长长的细绳。

随着陈元的动作不断加快,那条“长绳”也越来越长,堆满了整个案板。

陈元让李默找来一个大的竹簸箕,在竹簸箕里同刷上食用油,然后让人将这些细线长面盘直,每盘一屋表面再刷一层食用油。

等到陈元将所有长面都扯成,那超大的竹簸箕里面的面条就已经盘成了一座十分雄伟的“小山”

“这都行?小陈你也太厉害了吧,请收下我的膝盖。”

一旁的李默简直是惊呆了,自己长这么大,还是第一次见有人做这么牛逼的面条。

长长的面条如同一根绳子,中间竟然都没有断。

这就是最牛逼之处,那面条被扯成长绳,看上去充满了韧性,十分的坚韧,怎么扯都扯不断。

长面全部盘好在大簸箕(boji)里,表面再刷上一层食用油。

“黑子,你叫几个人把面条抬进宴席车。”

陈元朝黑子喊道。

这些盘好的面条,必须静置松弛一两小时,这样煮出来的面条更加有嚼劲,怎么煮都不会煮得很软烂。

等到要煮的时候,只等水烧开,然后就可以放入沸水中煮。

一次煮一碗,多余的面条掐断。

煮好的面条,再加入熬好的高汤。吃酸的可以加陈醋,吃酸的可以加辣椒酱。

然后配 上青菜,盖上一个煎蛋,一碗很有爱的长寿面就完成了。

到时,每一桌都会做一道长寿面,谁想吃的话,就用筷子挑断。

吃上一根这样的长寿面,也是极有滋味的。

面的一头还在喉间,另一头已经到了肚子里。

……

“小陈师傅……今天是几点开席?配菜是不是可以开始切了?”

此时,一个帮厨来到陈元旁边,询问一声。

“主家说了,十二点之前必须开席。”陈元回答一声,“那些配菜都可以切了,有的切好之后,需要泡在水里,不要搞错了。”

“好……”

听到陈元的吩咐,那些帮厨都是轻点着脑袋。

陈元怕那些帮厨不懂,还让黑子亲自去那边。

黑子跟着自己烧了这么久的宴席,做菜的流程也都很清楚。

陈元也特把一些应该注意的事项告诉了黑子,让黑子去处理好了。

今天帮厨这边的人员众多,光靠他一人负责,根本就忙不过来。

……

“小陈师傅?这个名字好熟悉呀,似乎在哪里听说过。”

豆腐侠直勾勾的盯着陈元,眼神瞬间陷入了沉思当中。

陈元被对方盯得发毛,不由调侃一声:“我说豆腐侠,你可不要打我的主意,我的取向很正常,不可能是弯的。”

“……呸!”

“谁打你的主意,你可不要胡说八道。”

“行了,我跟你开玩笑呢,你千万不要当真。”

看到豆腐侠一脸认真的样子,陈元也表示很尴尬。

有的人真的不适合开玩笑。

也许别人就真的只是说了一句玩笑话,他却要记一辈子。

豆腐侠可能就是这一类人,所以陈元才连忙解释清楚,免得这家伙真的生出什么误会。

他本人一直强调自己不是弯的。

好吧,在陈元再三强调下,豆腐侠终于意识到刚才他是在开玩笑。

看来真是嘴贱,以后真的不能随便对什么人都开玩笑了。

“那个豆腐宴什么时候开始做?”

说真的,他现在无比期待那个豆腐宴。

对于豆腐侠来说,此时他心里面也是极其矛盾的。

既不想陈元赢,又不想他输。

豆腐侠这辈子对豆腐情有独钟,就想着见识一下传说中的豆腐宴。

“豆腐宴还得等会,我先把酒席的菜准备好,要不……你再去补一下觉?”

陈元看着顶着熊猫眼的豆腐侠。

他发现现在的熊猫眼是许多人的标配,要是你没顶个熊猫眼、黑眼圈,别人还会觉得你是个另类,都不跟你玩了!

此时豆腐侠眼睛顶着“烟熏妆 ”,看上去无比的虚,让他去演一个纵欲过度的人,都不用化妆,就可以直接去演了。

“还去补觉?不用了吧。”

豆腐侠连忙说道。

刚才就是为了补觉,而错过了吃面,到现在他依旧耿耿于怀。

现在竟然还喊他去睡?没门……这次他一定要好好守着,要亲眼看着传说中的豆腐宴是怎样做出来的。

见豆腐侠不听自己劝,陈元也没打算再说什么,他现在正忙着呢。

那些酒席菜得紧锣密鼓的赶出来,还好今天的帮厨十分给力,他做起事来也得心应手。

陈元想着,以后真要组建烧席团队,一定要分工明确,培养出几个专业的好手出来。

就像潘子叔,专业烧火几十年。

别的什么事都不用他做,他只负责烧火就行了。

这样做事的效率就会大大提升,要不然有的人东一下西一下,看起来很忙,其实卵事都没有做。

随着时间的推移,场上的一个大棚下面,十几张桌子全部铺开,上面摆放着密密麻麻的酒席菜。

那些菜看着就色、香、味、形俱全,虽然摆盘没有外面酒楼那么精致,可贵在分量多呀。

像现在这里的一道菜,在外面的酒楼都能至少分成三份了。

对于农村人来说,摆盘就算你摆出一朵花来也没用,只要分量足就可以了。

黑子派李涛几人在这边守着那些菜,不要让这些菜出什么意外。

还好冬季来了,讨厌的苍绳少了,要不然怎么驱赶那些苍蝇都是一件很头痛的事情。

看着桌上满目琳琅的菜,李涛几人都在不停的吞咽口水。

要不是惧怕那个黑脸煞神,他们还真想偷偷去尝尝味道。

……

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