玉佩食缘：陈圆梦的烹饪霸业 第51章 开业前的筹备（三）

当陈圆梦带领着一群女孩回到宿舍时，魏账房已经站在门口等候，准备接受新的指令。

他的目光在众多新面孔中搜寻着陈圆梦的身影，准备迎接她的到来。

魏账房看到陈圆梦，立刻上前，恭敬地站着等待吩咐：“陈小姐，您回来了。请问有什么需要我做的吗？”

陈圆梦微笑着点头，她对魏账房的敬业态度感到满意：“魏账房，这是安安，她将协助你管理账目，并学习如何成为一名优秀的账房乃至掌柜。”

安安向魏账房礼貌地行礼：“魏账房，以后请多指教。”

魏账房回以礼节，但心中不免有些忐忑。他担心自己的位置会被安安取代，从而失去自己的价值。

魏账房的心情复杂，他既想表现出自己的专业能力，又担心自己的未来。这种矛盾让他在面对安安时显得有些拘谨。

陈圆梦看出了魏账房的心思，她温和地说：“魏账房，你不必担心。随着业务的扩展，我会开设更多的店铺，你将有更多的机会展现自己的才能。”

魏账房听到这话，心中的担忧终于消散了一些。他知道陈圆梦是一个有远见的商人，她的话让他看到了更广阔的未来。

“陈小姐，我明白了。我会尽我所能教导安安，让她成为一名出色的账房。”魏账房坚定地说。

陈圆梦对魏账房的态度感到满意，她继续安排：“明天，你带着所有员工到聚友酒楼进行培训。我们需要确保每个人都熟悉自己的职责，为即将到来的开业做好准备。”

魏账房认真记下陈圆梦的指示，他知道这是一项重要的任务，必须妥善安排。

女孩们听着陈圆梦的安排，心中充满了期待。

第二天，聚友酒楼内，陈圆梦开始了对员工的全面培训。优质的服务不仅体现在言行举止上，还包括服务态度和个人形象。因此，她对这些方面都有着严格的要求。

陈圆梦站在员工面前，她的眼神坚定而充满期待：“欢迎大家来到聚友酒楼，从今天开始，我们将一起努力，为顾客提供最好的服务。”

她首先强调了言行举止的重要性：“我们的一举一动都代表着聚友酒楼的形象，因此，我们必须始终保持礼貌和专业。”

女孩们认真地听着，她们的每一个动作都显得格外小心，生怕犯错。

接着，陈圆梦着重强调了服务态度：“我们不能看人下菜，要对所有顾客都保持热情和周到的服务。”

她详细解释了如何满足顾客的核心需求，并创造超出预期的体验：“我们要让每一位客人都感到宾至如归，这是我们服务的最终目标。”

女孩们听着陈圆梦的话，心中充满了责任感。她们知道，自己的服务将直接影响酒楼的声誉。

陈圆梦对个人形象也有严格的要求：“要做到衣物整洁，个人形象要做好。”她规定女孩们每天统一发型，穿自己给她们定做的服装。

“魏掌柜和四位大厨也不例外。”陈圆梦补充道，她希望整个酒楼的员工都能展现出专业和整洁的形象。

女孩们看着自己即将穿上的新制服，心中充满了期待。这些制服不仅美观，还能体现出聚友酒楼的特色。

理论培训结束后，陈圆梦安排了实践演练。她让员工们扮演顾客和服务员，模拟各种服务场景。

“记住，无论遇到什么情况，我们都要保持良好的服务态度。”陈圆梦在演练中不断提醒。

陈圆梦特别强调了创造超预值体验的重要性：“我们要超越顾客的期望，让他们的每一次光临都成为愉快的回忆。”

她教导员工们如何观察顾客的需求，及时提供帮助，以及如何用小惊喜增加顾客的满意度。

陈圆梦对于聚友酒楼的运营有着明确的规划，她要求魏账房根据酒楼的实际情况和女孩们的特点，为她们分配具体的职责。这项工作对于确保酒楼服务的高效和专业至关重要。

魏账房根据陈圆梦的指示，制定了一个详细的分工计划。他将29个女孩分为三组：大厅服务组、包厢服务组和厨房工作组。

“陈小姐，我已经根据酒楼的需要和女孩们的特点，制定了分工计划。”魏账房向陈圆梦汇报。

陈圆梦点头表示认可：“很好，魏账房，我相信你的判断。现在就开始分配吧。”

魏账房首先分配大厅服务组。一楼共有三十张桌子，需要合理分配给10个女孩。

“小梅，你负责1号到3号桌子。”魏账房开始点名，他的声音清晰而坚定。

小梅点头，认真记下自己的责任区域。

接着，魏账房继续分配：“小兰，你负责4号到6号桌子。”

每个女孩都被分配到了特定的桌子，魏账房确保每个区域都有足够的人手来提供服务。

对于二楼的十五个包厢，魏账房采取了更为细致的分配策略。他根据女孩们的个性和能力，将她们分配到不同的包厢。

“阿芳，你经验丰富，负责‘听雨轩’和‘望月阁’两个包厢。”魏账房说。

阿芳认真地点头，表示明白自己的职责所在。

魏账房继续分配：“小菊，你负责‘翠竹居’和‘幽兰室’。”

除了服务区域，还有9个女孩需要在厨房协助四位厨师，负责准备食材和辅助烹饪工作。

“小桃，你手脚麻利，负责协助厨师长，做好厨房的墩子工作。”魏账房对一位看起来特别勤快的女孩说。

小桃兴奋地点头，她对能够参与厨房工作感到非常荣幸。

陈圆梦特别强调了迎宾的重要性，她要求大厅和包厢的员工每天两人轮流在酒店门口负责迎宾。

“迎宾是给顾客留下第一印象的重要环节，我们必须确保服务质量。”陈圆梦说。

魏账房认真记下陈圆梦的指示，并开始安排迎宾轮岗。

女孩们听着魏账房的分配，有的兴奋，有的紧张。

“魏账房，我会尽全力做好我的工作。”小梅向魏账房保证。

魏账房微笑着点头，他对女孩们的态度感到满意。

陈圆梦在旁观察，不时补充几句：“大家要记住，无论负责哪个区域，我们的目标都是一致的——让顾客满意。”

她强调团队合作的重要性：“如果遇到任何问题，不要犹豫，及时与其他同事沟通，共同解决问题。”

随着职责的明确分配，女孩们对自己的工作有了更清晰的认识。